Dua Pria Nekat Ini Nyaris Tewas Saat Hidup di Hutan Tanpa Makanan

KULINER STORY - Mencoba hidup di hutan tanpa bekal makanan apa pun terdengar konyol, namun dua pria Inggris ini nekat melakukannya. Mereka bahkan berencana tinggal 3 minggu dalam hutan!

Dua pria itu adalah Daniel Olifi dan James Moynihan yang merupakan teman semasa kuliah. Dikutip dari Daily Mail (29/3), keduanya memilih tinggal di hutan Malaysia dengan perbekalan sangat minim. Mereka bahkan tidak membawa makanan dan memilih pakai 'baju' dari daun pisang selama tinggal di hutan.

Awalnya pria 26 dan 27 tahun ini berencana tinggal 3 minggu di hutan tropis Kuantan, namun rencana mereka pupus di hari ke-16 karena tangan Daniel teriris golok. Hal ini menyebabkan lukanya berbau seperti daging busuk.

Tak hanya itu, Daniel dan James mengalami berbagai permasalahan selama di hutan. Diantaranya serangan nyamuk ganas, hipotermia, dan kelaparan akut. "Kadang-kadang hal itu menakutkan. Kami tidur di malam hari, tahu mungkin ular masuk ke dalam tempat perlindungan dan keesokan hari kami mungkin sudah tidak bernyawa," kata Daniel.

Selama petualangan nekat ini, keduanya kehilangan bobot tubuh hingga 20 kg. Hal ini karena tubuh mereka 'memakan' otot untuk mendapat energi.

Tak ada asupan makanan yang layak untuk Daniel dan James selama di hutan. Mereka hanya mengandalkan berbagai buah berry dan serangga. Pada keadaan terparah, mereka pingsan secara berkala karena kelaparan akut. 

Beberapa persediaan yang mereka bawa ke hutan hanyalah batu, golok, kelambu, panci air dan peralatan P3K. Baik Daniel dan James tak membawa baju karena mereka putuskan tak berpakaian di hutan. Mereka hanya menggunakan lembaran daun pisang untuk menutupi beberapa bagian tubuh. Akibatnya, mereka 'diserang' habis-habisan oleh nyamuk hutan yang ganas.

Suatu hari, saat memotong daun besar untuk perlindungan diri dari badai petir, tangan Daniel tak sengaja teriris golok. Ia coba pakai lem untuk menutup luka, tapi hal ini kian memburuk. Lukanya mulai berbau seperti daging busuk sehingga mereka putuskan keluar dari hutan.

Sekembalinya di Kuala Lumpur, mereka habiskan beberapa hari untuk pulihkan diri. Daniel dan James mengonsumsi makanan berkalori tinggi seperti burger, pizza, dan biskuit sebelum kembali ke Inggris.

Meski mengalami berbagai kejadian sulit, mereka tak menyesali petualangan nekat di hutan. James menuturkan, "Semua orang akan menghadapi situasi hidup dan mati, tetapi biasanya tidak direncanakan. Dan kebanyakan orang tidak akan memilih untuk menempatkan diri mereka dalam situasi itu."

"Saya sudah, dan saya bisa memberitahu bahwa Malaysia adalah pertaruhan paling berharga yang pernah saya lakukan karena sekarang saya bisa mengatakan saya sudah merasakan bagaimana rasanya hidup," pungkas James.

Read More

Pengunjung Bawa Anak hingga Berbadan Gemuk Dilarang Masuk Resto Ini

KULINERAN - Setiap bisnis restoran pasti memiliki aturan tersendiri. Beberapa hal kadang diterapkan untuk menjaga standarnya. Bukan benda-benda berbahaya, beberapa restoran ini melarang hal unik.

MSN (29/3) merangkum beberapa hal yang dilarang di sebuah restoran. Mulai dari larangan membawa anak kecil hingga tidak mau menjual susu segar dan kentang goreng.

1. Alpukat

Alpukat merupakan bahan makanan yang populer dan kaya nutrisi. Namun sebuah restoran di London, Firedog, secara resmi melarang penggunaan alpukat. "Misi kami adalah memperbarui pemandangan sarapan di London, yang mana terlalu sering menggunakan alpukat, dan kami benar-benar bosan melihat bahan tersebut dalam setiap menu sajian sarapan," ujar chef di restoran itu.

2. Berbicara

Jika bersantap sambil berbincang dengan rekan adalah hal yang sangat disukai, namun hal ini tidak berlaku di restoran Eat. Restoran yang baru saja menutup bisnisnya ini berlokasi di Brooklyn, New York. Mereka mengusung konsep 'Eat, Don't Speak' dimana berbicara benar-benar dilarang.

Chef di restoran ini terinspirasi oleh biksu di India yang selalu sarapan tanpa berbicara. Menurut pemilik restoran, ini adalah sebuah bentuk lain dari meditasi.

3. Gemuk

Sebuah restoran di Tokyo, Jepang memberikan peraturan yang tidak biasa untuk pelanggannya. Diresmikan Juli 2016 dengan nama Amrita, restoran ini menerapkan standar berat badan bagi pelanggan yang ingin bersantap di sana. Tamu yang terlihat gemuk akan diminta untuk menimbang berat badan dengan pengawasan pelayan restoran.

Jika berat badan melebihi batas 15 kilogram dari rata-rata ideal tinggi dan berat badannya tidak akan dilayani. Tidak hanya itu, pelanggan juga diperiksa apakah memiliki tato di badannya. Serta konsumen dengan postur tidak terlalu kuruslah yang boleh melakukan pemesanan.

4. Kentang goreng

Orang dewasa tentunya menyukai kentang goreng sebagai mana anak kecil. Namun pemilik restoran The Courtyard dan Garden Bay di Selandia Baru tidak mengizinkan penjualan kentang goreng sebagai menu terpisah.

Menurutnya, kentang goreng tidak dapat mengantikan hidangan bagi orang dewasa. Alasan restoran menjual kentang goreng adalah karena anak kecil menyukainya. Sebagai gantinya, ia mendorong pelanggan untuk memesan kubis Brussels goreng.

5. Saus tomat

Pada 2011, seluruh restoran di lingkungan Sekolah Dasar di Prancis dilarang menggunakan saus tomat. Larangan ini masih membolehkan siswa untuk menngonsumsi saus tomat hanya sebagai pendamping kentang goreng selama seminggu sekali. Hal ini dilakukan untuk membuat anak-anak terbiasa dengan resep asli Prancis dan dapat melestarikannya.

6. Membayar jika belum kenyang

Siapa yang tidak senang jika dapat menyantap semua makanan enak yang ada di restoran? Namun sering kali kita terhalang karena teringat berapa biaya yang harus kita keluarkan. Hal ini tidak perlu Anda khawatirkan jika berada di Denmark. Beberapa restoran di Denmark menetapkan aturan bahwa Anda baru boleh membayar jika anda sudah benar-benar kenyang.

7. Membawa anak

Restoran bernama Oma's Kuche di Binz, Jerman, melarang pelanggan untuk membawa anak berusia dibawah 14 tahun setelah pukul 5 sore. Bukan tanpa alasan, aturan ini dibuat karena pemilik restoran geram dengan perilaku anak yang tidak diawasi oleh orang tuanya.

Restoran ini kerap merugi karena beberapa properti yang rusak, seperti gelas wine yang pecah atau alat makan yang berjatuhan karena anak-anak berlarian melewati pelayan yang membawa nampan. Aturan ini menuai kecaman dari beberapa pengunjung, namun pemilik restoran tetap memberlakukan aturan ini demi suasana yang lebih tenang di restorannya.

8. Susu segar

Susu merupakan sumber nutrisi yang diakui di seluruh dunia. Namun di Amerika, peredaran susu di pasaran sangat ketat karena 18 negara bagian Amerika Serikat telah melarang penjualan atau penyajian susu segar di restoran dan tempat lain. Hal ini karena perdebatan mengenai bakteri yang berkembang pada susu yang masih segar seperti E.coli dan salmonella. 

Read More

Ini Kalori Seporsi Nasi Uduk dan Nasi Goreng, Pilih Mana?

KULINER OKE - Nasi uduk dan nasi goreng identik dengan menu sarapan. Lebih sedikit kalorinya yang mana ya? Nasi uduk komplet atau nasi goreng? Cek yuk!

Sarapan jadi waktu yang tepat untuk memulai hari. Nasi uduk dengan paduan lauk dan kerupuk sangat pas dinikmati untuk sarapan. Selain itu, nasi goreng yang mudah dibuat di rumah ternyata juga jadi favorit banyak orang kantoran untuk sarapan.

Nasi uduk yang dijual di sekitar perkantoran umumnya adalah nasi uduk khas Betawi. Rasanya gurih dengan aroma daun salam yang nikmat. Diberi lauk pelengkap seperti bihun goreng, ayam goreng, telur dadar, telur balado, semur tahu dan kerupuk.

Seporsi nasi uduk dengan isian bihun goreng, orek tempe dan kerupuk ternyata mengandung kalori yang cukup banyak. Satu porsi nasi uduk dengan takaran nasi sekitar 150 gram mengandung 435,2 kalori, 8,17 gram protein, 9,89 gram lemak, 60,8 gram karbohidrat dan 1,92 gram serat.

Jika ditambahkan dengan sebutir telur balado kalorinya menjadi 572,6 kalori, 15,61 gram protein, 16,37 gram lemak dan 61,22 gram karbohidrat.

Sedangkan untuk nasi goreng ternyata kalorinya lebih sedikit daripada nasi uduk. Namun, ini tergantung dengan lauk apa yang Anda campurkan ke dalamnya ya. 

Dalam satu porsi nasi goreng putih yang terdiri dari 150 gr nasi putih, 35 gr sawi hijau, 45gr (1 butir) putih telur ayam dengan lalapan selada, mentimun. Kalorinya adalah 350 Kkal, protein sebesar 9,3 gr, lemak 5,5 gr, dan serat 1,5 gr.

Jadi misalnya setiap hari asupan kalori Anda adalah 1.600 kkal, berarti Anda bisa makan sebanyak 400 kkal di pagi hari. 

Kalau asupan kalori harian Anda sebesar 2.100 kkal, Anda boleh menyantap sarapan hingga 600 kkal.

Read More

Olahan Jus Bikin Nutrisi Buah dan Sayur Berkurang

KULINER OKE -  Buah dan sayuran sebaiknya selalu dimasukkan dalam menu diet harian. Bentuk olahannya bisa beragam, termasuk dibuat jus. Cara ini memungkinkan buah maupun sayur jadi minuman yang praktis. 

Namun, olahan jus justru membuat nutrisi dalam buah dan sayur bisa berkurang. Apalagi jus yang dibuat dengan blender. Alat ini memang memudahkan karena ampas atau kulit buah bisa terpisah tanpa harus disaring manual. 

"Anda kehilangan serat dalam jus sayur dan buah. Akibatnya jus punya kemampuan untuk mendongkrak kadar gula darah dengan cara lebih dramatis daripada jika Anda makan buah atau sayur utuh," ahli gizi sekaligus juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics, dr Robin Foroutan, melansir CNN. Tak cuma serat, seseorang juga akan kehilangan polifenol dan antioksidan. 

Mario G Ferruzi, seorang profesor di Department of Food Bioprocessing and Nutrition Sciences, North Carolina State University mengatakan, jika jus menjadi pilihan, akan lebih baik jika Anda meminumnya sesegera mungkin setelah selesai pengolahan. 

Menurutnya, aktivitas enzim dan antioksidan akan berkurang seiring berjalannya waktu.

Demi meminimalisir hilangnya nutrisi pada jus, sebaiknya kombinasikan ampas dengan sari buah atau sayur. Namun, bagi pengguna blender, ini tak perlu dilakukan. 

Cara lain yang bisa dilakukan ialah dengan menjadikan ampas buah atau sayur sebagai fortifikasi makanan seperti sebagai cake, bahan tambahan saat menanak nasi, atau sebagai bahan sup. 

Studi menunjukkan, metode mencampur memberikan nilai plus daripada metode juicing atau mengambil sari buah dan sayur. Campuran jus dari beragam buah menghasilkan aktivitas antioksidan tinggi dan kandungan komponen fenolik yang lebih besar daripada jus dari satu jenis buah.

Read More

Nasi Gurih hingga Nasi Gemuk, Ini 5 Nasi Berbumbu Tradisional

KULI KULINERAN - Nasi berlauk komplet juga enak dijadikan menu santap pagi. Selain nasi kuning dan nasi ulam, 5 kreasi nasi gurih tradisional ini juga bisa jadi menu sarapan.

Kalau bosan sarapan bubur ayam, isi perut dengan nasi gurih berlauk komplet saja. Dimakan selagi hangat dan diberi tambahan sambal, dijamin bikin pagi makin berselera. Berikut 5 pilihan nasi gurih tradisional yang pas dijadikan menu sarapan.

1. Bu gurih

Aceh punya menu sarapan andalan bernama bu guri atau nasi gurih. Menu sarapan ini mudah ditemui di Sabang, Lhokseumawe, maupun kota Banda Aceh, bahkan sampai ke Medan. Tampilannya mirip dengan nasi uduk. 

Nasinya pun berupa nasi yang dimasak dengan santan, daun salam, dan daun jeruk. Hanya saja lauk pelengkapnya lebih berbeda dibandingkan nasi uduk. Nasi gurih ditaburi serundeng, kacang goreng, tauco, kering tempe, sambal merah dan kerupuk. 

Pilihan lauk pelengkap lainnya berupa tumis keumamah (ikan kayu), paru goreng, manok gule (gulai ayam), ikan lado, ikan goreng, dendeng Aceh atau telur dadar.

2. Nasi uduk

Menu sarapan tradisional khas Betawi ini sudah jadi menu andalan pekerja kantoran ibukota. Setiap pagi, hampir di seluruh penjuru wilayah ada penjaja nasi uduk.

Nasi uduk berlauk sederhana umumnya dilengkapi dengan bihun goreng, orek tempe serta telur balado. Hidangan pelengkap lain yang tak kalah menggugah selera antara lain, semur jengkol, ayam goreng, semur tahu hingga aneka gorengan.

3. Nasi ulam

Nasi campur khas Betawi ini juga cocok dijadikan menu santap pagi. Nasi ulam berupa nasi yang dicampur dengan aneka bumbu dan rempah seperti kemangi, sayuran dan bawang. 

Nasi ulam yang biasa dijumpai di dekat gedung perkantoran biasanya dicampur dengan daun kemangi, sambal serta taburan kacang tanah tumbuk dan serundeng. Sajian ini dilengkapi dengan berbagai macam lauk seperti dendeng, telur dadar hingga perkedel.

4. Nasi minyak

Menu sarapan tradisional yang satu ini berasal dari Palembang. Tampilannya mirip seperti nasi kebuli. Warnanya kekuningan dengan tekstur berminyak karena memang dibuat dari minyak samin. Lauk utama nasi minyak umumnya berupa gulai ayam, rendang, atau malbi. 

Pelengkap lainnya ada sambal nanas dan acar mentimun wortel. Malbi sendiri merupakan olahan daging sapi mirip rendang Padang. Kabarnya dulu nasi minyak hanya dimakan oleh Sultan Palembang saja tiap usai sholat Jumat.

5. Nasi gemuk

Nasi berlauk komplet ini berasal dari Jambi. Rasa gurih nasi di sajian ini berasal dari paduan bumbu halus berupa campuran bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar dan jintan.

Nasi gemuk enak disantap dengan lauk pelengkap berupa irisan telur dadar, telur rebus, mentimun, bawang goreng, sambal dan kerupuk. Beberapa pedangang yang menjual pilihan lauk lebih lengkap juga menyediakan kari ayam atau sapi, kacang tanah, dan ikan teri goreng.

Read More

Ini 5 Kisah Haru Pelayan Restoran yang Dapat Tip hingga Ratusan Juta Rupiah

SIP KULINER - Jumlah uang tip biasanya beberapa persen dari total bon makan. Tapi orang-orang dermawan ini justru memberi uang tip puluhan hingga rastusan juta rupiah!

Pemberian uang tip pada para pelayan restoran dilakukan untuk menghargai kinerja baik mereka. Biasanya jumlah uang tip berkisar antara ratusan ribu hingga jutaan rupiah. 

Tapi beberapa orang ini justru memberi uang tip sebesar puluhan hingga ratusan juta rupiah. Para pelayan yang mendapat rezeki 'nomplok' itupun dinilai bernasib baik. Berikut kisah selengkapnya.

1. Tip sebesar Rp 280 juta

Uang tip dengan nominal fantastis ini diberikan oleh rapper terkenal asal Amerika Serikat, Drake. Hal ini terjadi pada akhir Januari lalu. Awalnya Drake menyambangi sebuah gerai cepat saji McDonald's di wilayah Los Angeles. 

Suasana hati yang baik membuat Drake tergerak untuk memberi uang tip pada dua pelayan wanita yang melayaninya. Drake kemudian memberi uang tunai sebesar $10.000 (Rp 140 juta) pada tiap pegawai. Jadi total uang tunai yang dikeluarkan Drake sebesar $20.000 (Rp 280 juta). Hal itu sontak membuat kaget kedua pelayan yang bertugas. Kejadian inipun akhirnya viral di media sosial.

2. Tip sebesar Rp 132 juta

Cerita ini berasal dari dua turis Australia yang tengah berlibur ke Hawaii. Di sana, keduanya menyambangi sebuah restoran Thailand. Usai berbincang dengan salah seorang pelayan bernama Cayla Chandara, keduanya memutuskan untuk memberi tip sebesar $400 atau sekitar Rp 5,3 juta. 

Alasannya disebut berkat kegigihan Cayla yang bekerja untuk membayar hutang pinjaman biaya kuliahnya di Hawaii. Usai diberi tip sebanyak itu, Cayla memberi sebuah dessert dan bunga sebagai ucapan terima kasih.

Sikap manis Cayla inilah yang dinilai lebih sehingga kedua turis tadi kembali berkunjung ke restoran tempat Cayla bekerja. Di sana, mereka memberi uang tip sebesar $10.000 atau sekitar Rp 132 juta sebagai uang pelunasan hutang pinjaman biaya sekolahnya. Kisah mengharukan ini terjadi pada awal April 2017.

3. Tip sebesar Rp 107 juta

Uang ratusan juta yang dijadikan tip oleh seorang wanita asal Rusia bernama Olesja Schemjakowa ini terjadi secara tidak sengaja. Sebenarnya Schemjakowa tidak ingin memberi uang tip sebanyak itu. Hanya saja, ia salah menekan angka pada mesin pembayaran kartu kredit.

Saat ingin memberi tip, Schemjakowa malah memasukkan kode PIN-nya, 7686 di mesin pembayaran kartu. Hal ini membuat Schemjakowa memberi 7709.70 Swiss franc atau setara Rp 107 juta sebagai uang tip. Padahal ia hanya berniat memberi uang tip sebesar 23.70 Swiss franc.

Sayangnya, uang tip pemberiannya tidak bisa dikembalikan lantaran Schemjakowa baru menyadari kekeliruan itu di akhir bulan, usai menerima tagihan kartu kredit. Selain itu, kafe tempatnya ngopi dan makan cake itu terancam alami kebangkrutan. Karenanya Schemjakowa membiarkan uang tip tersebut.

4. Tip sebesar Rp 72 juta

Di Amerika Serikat, terdapat komunitas bernama 'Tips for Jesus'. Komunitas ini aktif bergerak dalam kegiatan amal di mana setiap tahunnya, mereka memberi uang tip dengan nominal besar pada seorang pelayan restoran yang beruntung. Komunitas ini sudah berjalan sejak tahun 2013.

Pada bulan November 2017, komunitas ini memberi uang tip sebesar $5.000 (Rp 72 juta) pada seorang pelayan bernama Caitlin Cahill di Guyer's Bar, Manhattan. Kabarnya, komunitas ini dikomandoi oleh pebisnis kaya Jack Selby.

5. Tip sebesar Rp 28 juta

Belum lama ini, pelayan di restoran yang berlokasi di Maine, Amerika Serikat menerima uang tip sebesar $2.000 atau sekitar Rp 28 juta. Tidak diketahui pasti siapa nama pria yang memberikan uang tip sebanyak itu. 

Hanya saja pria itu datang bersama istrinya dan menyantap hidangan makan malam di restoran tersebut. Menurut sang pemilik restoran, bisa jadi uang tip itu diberikan karena kerjasama tim yang baik di antara para pelayannya. 

Read More

Bekerja Terlalu Serius Bikin Orang Lebih Sering Makan dan Cepat Gemuk

SEDAP KULINER - Menurut para dokter, bekerja terlalu serius dapat membuat tbobot ubuh menjadi lebih cepat naik dan menjadi gemuk. Ternyata ada alasannya sendiri. 

Banyak orang yang merasa tertekan dan stres di lingkungan kerja, yang berakibat buruk terhadap kesehatan. Para dokter menyimpulkan bahwa penyebab dari kenaikan berat badan, bisa jadi karena orang-orang bekerja terlalu serius setiap harinya

Dikabarkan World of Buzz (26/03), banyak orang yang mengaku bisa bekerja dalam tekanan ketika wawancara kerja. Sekaligus mengaku bisa melakukan banyak tugas, demi bisa mendapatkan pekerjaan. Tapi ternyata hal itu lah yang membuat banyak orang merasa stres dan tertekan.

Ketika tubuh mulai merasakan stres dan terlalu banyak tekanan, seseorang akan mulai mengalami insomnia atau sulit tidur, hingga jatuh sakit. Tapi banyak juga yang melepaskan stres mereka ke makanan.

Mengapa bekerja terlalu serius bisa membuat tubuh lebih gemuk? Karena ketika bekerja terlalu serius, banyak orang merasa tertekan hingga menjadi stres. Makanan dinilai sebagai pelampiasan yang enak dan menenangkan. 

Banyak pekerja kantoran yang sering menghabiskan makanan dan camilan di mejanya. Selain tidak sehat, kebiasaan ini juga membuat berat tubuh cepat naik. Penemuan dari para dokter dan ilmuwan mengatakan bahwa stres karena pekerjaan, membuat orang lebih gemuk.

"Stres kronis bisa menganggu waktu tidur, dan tekanan darah. Sehingga membuat orang merasa lebih lapar, dan sering makan untuk menangkan diri," ungkap Dokter Michael Mosley dalam jurnal kesehatan untuk BBC.

Mosley menambahkan jika situasi ini terlus berlanjut, dapat membuat tubuh semakin gemuk hingga meningkatkan risiko terkena diabetes tipe-2. Dari beberapa penelitian yang mereka lakukan, saat stres tubuh mulai mempersiapkan diri dengan melepaskan glukosa ke darah. Sehingga menyalurkan energi ke otot.

Tapi karena tubuh tidak bergerak, hal ini memaksa pankreas untuk memompa insulin sehingga kadar gula kembali turun. Tingkat insulin dan gula darah yang naik turun ini lah, yang membuat tubuh merasa lapar, ditambah jika tubuh kurang tidur.

Sehingga orang cendrung menyantap makanan dalam porsi berlebih, hingga ngemil saat bekerja. Para dokter menyarankan untuk membatasi makan, hingga ngemil di kantor ketika sedang merasa stres karena pekerjaan. 

Read More

Kata Ahli, Selalu Telat Makan Bisa Sebabkan Obesitas

 - Penelitian terbaru ungkap kaitan antara kenaikan berat badan dan jam makan. Orang yang telat makan berisiko alami kenaikan berat badan.

Hasil penelitian itu dipresentasikan dalam ENDO 2019, sebuah pertemuan tahunan Endocrine Society di New Orleans, Louisiana, Amerika. Penelitian itu menunjukkan bahwa adanya kaitan antara waktu makan dan tidur dengan obesitas. Dikutip dari NDTV (25/3), hal itu disebutkan oleh penulis utama penelitian bernama Adnin Zaman, MD yang berasal dari University of Colorado di Denver.

"Namun beberapa penelitian sudah menilai waktu makan dan waktu tidur pada orang dewasa yang terkena obesitas dan belum jelas apakah menunda jam makan berkaitan dengan durasi tidur yang lebih pendek atau penumpukan lemak dalam tubuh yang lebih tinggi," jelas Adnin.

Untuk membuktikannya, penelitian ini menggunakan tiga jenis teknologi yang digunakan untuk merekam jam tidur, aktivitas fisik serta pola makan para peserta. Menurut Adnan ketiga hal itu digunakan untuk mengidentifikasi peserta yang berisiko mengalami kenaikan berat badan. 

"Ini jadi hal yang menantang lantaran menerapkan ilmu tidur dan sirkadian dalam pengobatan karena kurangnya metode untuk mengukur pola perilaku manusia sehari-hari," ungkap Adnin.

Penelitian ini dilakukan selama seminggu dan diikuti sebanyak 31 orang dewasa yang alami kelebihan berat badan dan obesitas dengan usia rata-rata 36 tahun. Sebanyak 90 persen diantaranya merupakan wanita.

Puluhan peserta itu terdaftar dalam percobaan penurunan berat badan. Asupan kalori harian merekapun dibatasi. Mereka juga hanya bisa makan pada jam-jam tertentu setiap harinya.

Mereka wajib mengenakan perangkat elektronik activPAL di paha mereka. Perangkat itu berfungsi untuk mengukur seberapa banyak waktu yang mereka habiskan dalam kegiatan fisik harian. Mereka juga mengenakan Actiwatch yang akan menilai soal jam tidur dan bangun harian. 

Tak hanya itu, para peserta juga diminta untuk menggunakan aplikasi telepon bernama MealLogger. Gunanya untuk memotret dan menulis waktu makan serta ngemil harian.

Lewat semua hal yang digunakan oleh peserta, para peneliti menemukan fakta bahwa rata-rata peserta mengkonsumsi makanan di sepanjang pukul 11 siang dan tidur selama sekitar 7 jam di malam hari.

Sedangkan beberapa lainnya makan lebih 'molor' dan tidur lebih larut. Meski begitu, total jam tidur mereka sama seperti peserta lain. Penundaan waktu makan kemudian dikaitkan dengan tingginya indeks massa tubuh serta penumpukan lemak tubuh.

"Kami menggunakan serangkaian metode baru untuk menunjukkan bahwa individu yang alami kelebihan berat badan atau obesitas mungkin menunda jam makan. Temuan ini mendukung penelitian kami secara keseluruhan di mana bisa melihat apakah membatasi waktu makan pada hari sebelumnya akan menurunkan risiko obesitas," tutur Adnin.

Mengingat alat serta aplikasi monitor aktivitas harian yang digunakan dalam penelitian ini bisa didapat dengan mudah oleh semua orang, Adnin menjelaskan jika hal ini bisa dijadikan tindakan pencegah kelebihan berat badan atau obesitas. 

Read More

Jangan Tambahkan Minyak Saat Merebus Pasta, Ini Alasannya!

KULINER OKE - Meskipun dianggap mudah, merebus pasta ada triknya. Supaya tak lengket, kebanyakan orang menambahkan minyak dalam rebusan pasta. Tapi hal ini justru salah.

Pasta merupakan salah satu sumber karbohidrat dalam masakan Italia. Dibuat dari campuran tepung terigu, air, telur, dan garam yang dibentuk menjadi berbagai variasi ukuran dan bentuk. Setelah direbus, pasta disajikan dengan berbagai saus atau isian.

Kebiasaan banyak orang dalam merebus pasta adalah dengan menambahkan sedikit garam lalu memasukan beberapa sendok teh minyak supaya tidak lengket. 

Temuan terbaru ternyata menambahkan minyak ke dalam air dapat merusak rasa makanan. Semuanya kembali ke konsep sains sederhana yang telah dipelajari sejak kecil bahwa minyak tidak akan bercampur dengan air. Bahkan ketika Anda menggabungkan dua cairan, mereka akhirnya akan terpisah dan minyak akan mengapung ke atas.

Jadi, ketika Anda menambahkan minyak ke air mendidih, minyak yang mengapung ke atas akan membuatnya berminyak dan justru sulit bagi saus untuk menempel ke pasta.

Cara termudah untuk mencegah pasta lengket saat direbus adalah dengan menggunakan panci besar dan air yang banyak untuk merebus pasta.

Dikutip dalam Shared, untuk mencegah hal tersebut menggunakan tiga liter air untuk setiap 250 gram pasta. Sesekali mengaduk pasta saat dimasak juga akan mencegah pasta lengket.

Kesalahan umum lainnya yang mungkin Anda lakukan adalah saat mengeringkan pasta dan mengalirkan air bekas rebusan ke wastafel.

Menurut Bon Appetit, air pasta yang keruh, dapat meningkatkan rasa yang lezat untuk saus pasta yang akan dibuat. Ternyata, cairan ini adalah yang paling dibutuhkan, yang akan menghasilkan saus lembut dengan konsistensi yang sempurna.

Menambahkan sedikit air rebusan pasta ke dalam saus Anda tidak hanya akan menggabungkan minyak dari saus dan air, itu juga akan mengentalkan saus sehingga Anda tidak perlu repot menambahkan beberapa jenis tepung, tepung jagung atau krim tambahan, yang semuanya dapat mengubah rasa pasta.

Jadi lain kali saat Anda memasak pasta, cobalah menggunakan tips sederhana ini untuk mengetahui perbedaan rasa dan penampilan.

Read More

Minum Soda Berlebihan Bisa Sebabkan Kanker Usus Besar

KULINERAN - Minuman soda dicap buruk bagi kesehatan. Penelitian terbaru menyebut jika terlalu banyak konsumsi minuman soda bisa sebabkan kanker usus.

Minuman soda memang sangat disenangi oleh banyak orang. Meski telah banyak anjuran untuk mengurangi konsumsi minuman tersebut, nyatanya kebiasaan itu masih sulit ditinggalkan. Sensasi segarnya minuman soda, diakui mampu melepaskan dahaga terutama ketika panas terik matahari menyengat. 

Sebuah studi di Amerika Serikat telah menunjukkan apabila sering konsumsi soda dapat mengakibatkan kanker. Seperti yang dilansir dari Delish (23/03/2019), penelitian telah mengungkapkan kecanduan soda yang dampaknya terlihat tidak terlalu serius sebenarnya bisa sangat serius. Bahkan ternyata begitu banyak penelitian yang meneliti bahwa soda dapat menyebabkan kanker.

Menurut Dr. Lewis Cantley dari Cornell University, penelitian ini dimulai setelah ada peningkatan kasus kanker usus pada usia di bawah 35 tahun di Amerika Serikat. Diungkapkan dalam The Sun, para ilmuwan menemukan bahwa glukosa dan fruktosa yang ada dalam minuman yang diberi pemanis sirup jagung, sebenarnya mempercepat pertumbuhan tumor usus.

Karena kebanyakan minuman soda mengandung pemanis buatan yang bernama sirup jagung tinggi fruktosa. Nah, sirup jagung tinggi fruktosa inilah yang membuat minuman tersebut menjadi buruk bagi kesehatan.

Hal ini dibuktikan lewat penelitian yang dilakukan pada tikus yang menjadi kelinci percobaan dalam penelitian ini. Karena tikus rentan terhadap kanker usus, lalu diberi minuman sirup jagung fruktosa tinggi yang artinya sama dengan satu kaleng minuman cola. 

Akibatnya, tumor secara langsung memakan gula tersebut dan kanker telah membuat fruktosa dan glukosa bekerja secara bersamaan yang menyebabkan pertumbuhan tumor lebih cepat dua kali lipat tingkat pertumbuhannya.

Penting untuk dicatat dan diingat, bahwa tes ini dilakukan pada tikus yang telah direkayasa secara genetik agar rentan terhadap kanker. Karena tidak mungkin langsung dilakukan penelitian ini kepada manusia. 

Minuman soda yang mengandung tinggi fruktosa ini juga dapat menyebabkan obesitas dan juga diabetes. 

Read More

Danau Bakso: Bakso Juicy dan Siomay Gurih Mantap di Tepi Danau

KULINER OKE -  Jelang akhir bulan tetap bisa makan bakso, siomay, hingga mie ayam enak dengan harga terjangkau. Di kedai bakso legendaris ini semaunya ada.

Di wilayah Ciracas, Jakarta Timur, ada kedai bakso yang sudah berdiri sejak belasan tahun lalu. Namanya Danau Bakso, lokasinya dekat dengan danau Rawa Indah. Tempatnya sederhana, tapi kedai bakso ini selalu dipenuhi dengan pengunjung.

Meski bagian dalam kedai sedikit gelap, tapi tetap nyaman dengan semilir angin sejuk. Di sini menunya yang ditawarkan tak banyak, ada Bakso Mie Campur (Rp 17.000), Mie Ayam Bakso (Rp 17.000), dan Siomay (Rp 17.000).

"Sudah belasan tahun jualannya, sudah lama jualan di sini. Menunya tidak pernah berubah, racikannya juga tetap sama," tutur salah satu pelayan di sana.

Walau pengunjungnya cukup banyak, tapi pelayanannya terbilang cepat. Kurang dari 10 menit, semua pesanan kami tersedia. Pertama ada semangkuk mie bakso campur, dengan aroma kuah kaldu dan irisan daun bawang yang harum.

Seporsi bakso campur disajikan dengan mie kuning, bihun, dua butir bakso urat, dan tiga butir bakso polos. Kuahnya bening, dan tidak terlalu berlemak tapi tetap gurih enak. Cocok bagi Anda penggemar bakso, yang tidak terlalu suka dengan rasa lemak sapi.

Racikan bakso yang satu ini tidak perlu diragukan lagi. Bakso uratnya kenyal juicy diselingan irisan urat sapi yang banyak. Meski teksturnya sedikit kasar di dalam, tapi justru makin asyik dikunyah karena gurih.

Bagi penggemar pedas, jangan lupa tambahkan sambal rawit merah super pedas yang jadi andalan di sini. Karena rasa pedasnya, dijamin menyengat nendang dan bikin ketagihan.

Lalu ada mie ayam bakso, disajikan dengan kuah terpisah dan menggunakan sedikit kecap, mirip seperti yamin. Mie ayam dilengkapi dengan satu bakso urat, bakso polos, dan sawi. Juga ada potongan daging ayam kecap dengan daun bawang.

Tekstur mienya kenyal, dengan jejak rasa gurih dari kecap asin, lada, serta minyak ayam. Tentunya menyantap mie ayam ini semakin enak dengan bakso urat sedap, hingga bakso polos lembut yang begitu terasa daging sapinya. Bisa juga tambahkan mie ayam, dengan kuah kaldu sapi bertabur bawang goreng.

Siomay yang legendaris di sini disajikan dengan saus kacang kental, yang tak kalah menggoda selera. Di Danau Bakso, kelezatan siomaynya juga sudah terkenal. Seporsi siomay ini berisi tahu putih, kentang, telur rebus utuh, dan tentunya siomay.

Siomay disajikan saat masih hangat, teksurnya lembut, dengan rasa ikan tenggiri yang tidak amis. Saus kacangnya juga kental, sedikit manis dengan jejak rasa bawang putih. Porsinya cukup royal, sehingga menyantap seporsi siomay enak ini dijamin kenyang.

Nah, jika ditotalkan dengan uang Rp 50.000 saja. Makan di sini sudah bisa dapat seporsi bakso, mie ayam, hingga siomay yang enak dan ramah di kantong. 

Read More

Kata Mereka yang Merasa Jadi 'Galak' Saat Kelamaan Menunggu Pesanan Makan

KULINERAN - Berkaca pada kasus seorang penjual pecel lele di Bekasi, Achmad Zunaidi, dipukuli pelanggan karena terlalu lama memasak dan menyiapkan pesanan. Menahan lapar memang memicu seseorang menjadi emosi.

Seperti Zizu (23) yang mengaku kerap emosi jika memesan makanan namun terlalu lama dibuatnya. Tetapi emosi yang dialaminya tidak sampai melakukan hal kasar pada siapapun, biasanya ia menanyakan pada penjual dengan nada tinggi.

"Gue kadang galak kalau gue duluan dateng tapi bukan gue duluan yang dilayanin. Gue bisa kesel banget kalau antriannya diselak atau makanan pesenan orang duluan dateng padahal gue duluan ada," ujarnya kepada detikHealth.

Namun Zizu mengungkapkan waktu terlama yang bisa membuatnya emosi adalah 45 menit sejak pesanannya dibuat dan dengan kondisi jika tempat makan yang dikunjunginya sedang tidak terlalu ramai pelanggan.

Hal sama juga dialami Aisyah (22) yang menjadi galak saat lapar namun pesanannya orang lain yang datang setelahnya lebih dulu dibuat daripada pesanannya.

"Kalo diselak gua galak banget, 'Bang, kan saya duluan?'" ungkap wanita yang akrab disapa Ais ini.

Beda lagi dengan netizen satu ini, emosi yang muncul karena laparnya bukan menjadi galak dan marah-marah, namun justru membatalkan pesanan yang sudah dibuat karena lama menunggu.

"Kalau nyiapin makanannya kelamaan biasanya saya tinggal. Sorry mas/ mbak saya buru2 ngga jadi pesan," tulis @Moenthelicious di Twitter detikHealth.

Kalau kamu, pernah berubah jadi lebih 'galak' saat lapar nggak? Tulis di kolom komentar ya!

Read More

Rekomendasi Jadwal Makan Menurut Dokter Gizi, Sarapan hingga Makan Malam

KULI KULINERAN - Salah satu pola hidup sehat adalah makan sesuai jadwal dengan porsi secukupnya. Bagi yang terbiasa makan 3 kali sehari, dokter spesialis gizi dari Indonesia Sport Medicine Centre (ISMC) dr Pande Putu Agus Mahendra M GK, Sp GK menyarankan jadwal makan yang baik untuk kesehatan.

"Mungkin kalau mau maju atau mundur sebaiknya jangan lebih dari 30 menit. Jangan sampai jadi breakfast and lunch (brunch) yang biasanya sekitar jam 10.00. Saat itu energi yang seharusnya untuk bekerja, malah digunakan dalam pengolahan makanan. Akhirnya kita merasa mudah ngantuk dan lelah yang biasanya mempengaruhi kinerja," kata dr Pande Putu pada detikHealth, Sabtu (23/3/2019).

Berikut jadwal makan yang direkomendasikan dr Pande Putu.

1. Makan pagi di jam 06.00-07.00

Asupan untuk sarapan jangan hanya didominasi satu unsur nutrisi misal karbohidrat atau protein. Menu harus punya keseimbangan dan kelengkapan nutrisi sesuai kebutuhan tubuh dalam porsi secukupnya.

"Jangan sampai porsi kurang dari kebutuhan karena nanti akan ngemil yang cenderung sulit dikontrol. Kita juga punya kecenderungan balas dendam bila makan kurang dari kebutuhan," ujar dr Pande Putu.

2. Makan siang di jam 12.00-13.00

Untuk makan siang, dr Pande Putu menyarankan mulai dari yang paling tidak disukai misal sayur dan buah. Hal ini untuk menjamin tubuh mendapat asupan nutrisi yang lengkap sesuai kebutuhan. Bukan sekadar asupan yang menjadi favorit.

"Ingat menu makan harus lengkap dengan sayur dan buah. Supaya porsi tidak berlebih, sebelum makan bisa dimulai dengan minum air putih," kata dr Pande Putu.

3. Makan malam di jam 18.00-18.30

Menurut dr Pande Putu porsi makan malam tetap harus sesuai kebutuhan dengan nutrisi lengkap. Porsi yang dikurangi berisiko menyisakan rasa lapar hingga tubuh berusaha memenuhinya dengan cara lain.

"Jika porsi makan malam kurang dari kebutuhan, maka kita akan bangun tengah malam untuk ngemil atau merasa sangat lapar di pagi hari. Kebiasaan ini tidak baik untuk kesehatan, jadi sangat disarankan makan dengan porsi secukupnya," kata dr Pande Putu.

4. Makanan kecil di jam 09.30 dan 15.30-16.00

Snack atau makanan kecil berfungsi mengganjal rasa lapar di antara waktu makan. Dengan fungsi ini, porsi makan snack yang biasanya disertai teh atau kopi sebaiknya jangan terlalu besar. Konsumsi snack jangan sampai mengganggu selera makan. 

"Menu untuk snack sebaiknya jangan gorengan atau makanan lain yang digoreng. Untuk kesehatan akan lebih baik jika memilih ubi, singkong, pisang yang direbus atau 1-2 kue basah yang tidak terlalu besar," kata dr Pande Putu.

Read More

Nostalgia Ayam Panggang Plus Nasi Uduk Cemara

SEDAP KULINER - Penyuka ayam panggang sesekali tak ada salahnya jika mampir ke Kedai Cemara. Di kedai ini ayamnya dibumbui meresap dengan perpaduan rasa manis-manis pedas yang enak. Kalau suka boleh ditambahkan tempe bacem, sambal, plus sayur asem. Nyam nyam... dijamin ketagihan!

Kenangan masa kecil keluarga ketika rumah masih di daerah Tanjung Duren membuat saya teringat akan rumah makan mungil bernama Kedai Cemara. Di kedai ini yang jadi menu andalan adalah ayam panggang dan ayam gorengnya. Meskipun tempatnya tak luas tapi pengunjungnya banyak, terutama para pelanggannya sejak belasan tahun lalu. Dari pegawai kantoran sampai rombongan keluarga.

Kedai Cemara ini sudah ada dari tahun 1990-an, dibangun oleh seorang kakek tua yang awalnya berjualan di depan rumahnya di Tanjung Duren. Kemudian ia sempat pindah ke pinggir jalan raya Tanjung Duren yang kini dijalankan oleh generasi ke-2 dan sekarang telah kembali lagi ke rumah.

Ciri khas hidangan di Kedai Cemara ini semuanya memakai bumbu bacem, mulai dari ayam, tempe, tahu, sampai usus. Semua makanannya ditaruh dalam wadah-wadah yang disimpan etalase yang ada di bagian depan rumah makan. Ayam panggang Cemara ini dagingnya lembut, ayamnya dipresto sehingga bumbu yang terdiri dari kemiri, sedikit bumbu kacang tanah, gula, asem jawa meresap sempurna. Gak heran kalau rasa bumbunya meresap banget hingga ke tulang. 

Ayam ini bisa dipilih dalam dua rasa yaitu manis dan pedas manis. Paling enak dimakan dengan cocolan sambel gorengnya yang pedas manis itu loh hmm... mantap. Meski buat yang suka pedas mungkin rasa pedasnya kurang menonjok! Makan ayam panggang ini paling enak ditemani nasi uduk yang ditaburi dengan bawang goreng yang royal. 

Nasinya pulen dan harum, bikin semangat untuk menyantapnya. Sayur asemnya porsinya juga banyak dengan kuah kuning kemerahan dan gerusan kacang. Cocok disantap menemani si ayam panggang.

Kalau sudah makan ayam ini, rasanya pingin nambah terus... Yang patut di acungkan jempol, rasa bumbu ayam dan sambelnya konsisten alais tidak pernah berubah dari dulu hingga sekarang meski sudah berpindah generasi. Selalu enak dan pas di lidah! Di Kedai Cemara juga tersedia pula menu tahu, tempe, hati ampela, yang diungkep dengan bumbu khas Kedai Cemara serta mie ayam yang membuat makan malam bersama keluarga makin lengkap.

Wah setelah menulis ini jadi pengen balik lagi ke Tanjung Duren dan membawa pulang ayam cemara buat oleh-oleh keluarga. Yummy!

Read More

Kisah Kesal dan Sedih Netizen Saat Beli Makanan Tak Sesuai Ekspektasi

KULINER - Kini media sosial dijadikan wadah untuk berbagai aktivitas. Termasuk tempat berkumpulnya netizen yang punya pengalaman menyedihkan soal makanan.

Lewat akun instagram @_sadfood ada banyak netizen yang memposting kekesalan sekaligus kesedihannya saat memesan makanan. Pengalaman apa saja yang menyedihkan?

1. Ayam Geprek dengan Sambal Sedikit 

Sajian geprek terkenal dengan sambal yang banyak dan berlimpah. Tapi sayangnya netizen ini mendapatkan sambal yang 'seucrit' alias sangat sedikit. 

Netizen ini memesan jamur geprek namun saat pesanan sampai, ia mendapati seporsi jamur goreng dengan sambal yang hanya seujung sendok. Ia juga menceritakan kalau ayam geprek yang ia pesan gosong dan terasa pahit. 

"Mungkin itu sambalnya dimaksudkan buat garnish aja," tulis komentar satu netizen.

2. Nasi Kucing 

Netizen yang satu ini membeli seporsi nasi kucing di Semarang. Sayangnya, sebungkus nasi dengan harga Rp3.000 ini punya porsi yang bercanda. "Cedih akutu, ini ucing makan juga masi laper."

Sebungkus nasi kucing ini berisi nasi dengan sepotong kecil ayam, sepotong mentimun dan sambal. Ada yang punya pengalaman sama dengan netizen ini?

3. Martabak Keju Gosong 

Kebayang dong gimana kesalnya kalau sedang ingin makan martabak tapi dapatnya martabak gosong. Nah pengalaman ini juga pernah dibagikan netizen saat membeli martabak keju namun seluruh permukaannya gosong hingga berwarna hitam.

Boro-boro menjajal rasanya, selera makan juga otomatis langsung hilang. Kalau sampai gosong begini kira-kira abangnya sambil ngapain ya kok bisa sampai lupa mengangkat martabak. 

4. Es Krim Singapur yang Tipis

Setangkup es krim Singapura biasanya hadir dengan potongan tebal. Tapi netizen ini sedang apes karena es krim yang didapatkannya justru sangat tipis. 

Kalau dilihat dari foto ini, ketebalan es krim justru lebih tipis dari roti tawar. Padahal harga es krim ini terbilang mahal yakni Rp25.000. 

5. Nasi Udang Asam Manis

Siapapun yang membeli makanan seperti ini pastinya akan kesal sekaligus sedih. Seporsi nasi udang asam manis ini hadir dengan tampilan yang mengecewakan dan tampak seperti nasi dengan kuah oranye.

Terlihat beberapa udang kecil, potongan mentimun dan paprika sebagai pelengkap. Bisa dipastikan, nafsu makan mendadak hilang.

Read More