Beraroma Tajam, Bawang Putih Justru Berkhasiat Sehatkan Pencernaan dan Perkuat Memori

KULINERAN - Bukan sekedar bumbu yang melezatkan makanan. Bawang putih bekhasiat menyehatkan usus dan memperkuat daya ingat. 

Bawang putih memiliki anti mikroba dan antioksidan yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Bahkan bawang putih dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah. 

Menurut sebuah studi baru dari University of Louisville. Mengonsumsi bawang putih dapat membantu mengubah bakteri usus yang biasanya berhubungan dengan masalah ingatan yang dipengaruhi usia. 

Studi ini juga melakukan percobaan terhadap tikus berusia 2 tahun (yang berkorelasi dengan orang yang berusia antara 56-69 tahun). Mereka kemudian membandingkan tikus-tikus ini dengan tikus-tikus berumur 4 bulan dan juga dengan tikus-tikus dengan umur yang sama, yang keduanya tidak menerima suplemen bawang putih. 

Para peneliti menemukan bahwa tikus yang menerima suplemen memiliki memori yang lebih baik dan bakteri usus yang lebih sehat daripada dengan tikus yang usianya sama, yang tidak menerima suplemen. Selain itu, tikus yang tidak mengonsumsi suplemen menunjukkan gangguan memori dan lebih banyak mengalami masalah peradangan usus. 

"Temuan kami menunjukkan bahwa pemberian bawang putih yang mengandung allyl sulfide dapat membantu menjaga mikroorganisme usus yang sehat dan meningkatkan kesehatan kognitif pada orang tua," kata Jyotirmaya Behera, PhD, penulis penelitian. 

Butuh penlitian lebih lanjut untuk membuktikan bagaimana kesehatan usus berperan dalam kesehatan kita secara keseluruhan. Masih banyak penelitian yang perlu dilakukan tentang bagaimana mikrobioma usus kita dapat berubah seiring bertambahnya usia. Karena yang kita ketahui dengan bertambahnya usia, maka ingatan juga berkurang dan mudah terserang Alzheimer atau dementia. 

Intinya, temuan ini menunjukkan bahwa allyl sulfide yang ditemukan dalam bawang putih membantu ingatan dan dapat memulihkan bakteri usus. Meskipun penelitian ini baru pertama kali dilakukan dan sejauh ini hanya diuji pada tikus percobaan tetapi manfaat dari bawang putih sudah dikenal sejak dulu. 

Dan apabila Anda ingin mendapatkan manfaat yang optimal, maka makanlah bawang putih mentah karena senyawa penambah daya ingat yang ada pada bawang bisa rusak apabila dimasak terlebih dahulu. 

Read More

Niat Belikan Kopi Gratis Wanita Ini Justru Dapat Balasan Tak Terduga

SEDAP KULINER - Memiliki niat baik membelikan kopi ke seorang pengunjung, wanita ini justru dapat balasan tak terduga. Iapun mengurungkan niatnya untuk memberi kopi gratis.

Tindak kebaikan bisa saja berubah menjadi hal yang berbeda, jika saja penerimanya memberikan balasan yang tak terduga. Hal ini lah yang terjadi pada seorang wanita, yang membagikan pengalamannya di salah satu forum, di situs Reddit.

Dikabarkan Mirror UK (03/04), wanita yang tidak disebutkan namanya ini, merasa dipermainkan ketika dia akan melakukan sebuah kebaikan untuk orang lain. Kejadian ini berawal ketika dia sedang membeli kopi di salah satu kafe.

"Saat itu saya tengah membeli kopi, di salah satu kafe usai pulang kerja. Ada seorang wanita yang berdiri di belakang saya, dengan balita yang menggemaskan. Balita itu sangat manis, dia menyapa semua orang yang berada di sana. Sehingga membuat saya terhibur," ungkap wanita ini di forum bernama 'Am I the A**hole'.

"Ketika saya berdiri di samping kasir saat menunggu pesanan kopi saya. Wanita ini memesan kopi seharga $4 (Rp 56.800), dan saya memutuskan untuk membayar pesanan kopi wanita ini," lanjutnya.

Ia menyebutkan bahwa wanita dengan balita ini sangat tersentuh dengan aksi kebaikannya. Wanita tersebut bahkan sampai mengucapkan terima kasih sebanyak dua kali.

Semuanya berjalan normal dan baik-baik saja, sampai akhirnya ia mendapatkan balasan yang tak terduga dari wanita tersebut.

"Setelah itu, wanita ini kembali ke kasir dan berkata bahwa dia meminta tambahan dua extra shot, dan blueberry muffin. Saya sangat terkejut, dan saya langsung berbicara kepada kasir bahwa saya berubah pikiran, dan dia bisa membayar pesanannya sendiri," tuturnya.

Setelah itu ia langsung mengambil kopinya, dan pergi keluar dari kafe itu tanpa berkata apa-apa ke wanita yang tadi.

"Saya pergi dari sana tanpa kata. Apakah saya orang yang brengsek karena mengingkari janji untuk membayarinya minuman?" tanya wanita itu, yang langsung direspon oleh pengguna Reddit lainnya.

"Anda tidak brengsek, tapi ini adalah kejadian yang lucu. Namun, mungkin sangat menyebalkan untuk Anda. Sungguh tidak sopan orang itu," tulis salah satu pengguna Reddit.

Sementara yang lainnya, mengatakan bahwa apa yang dia lakukan adalah hal yang tepat.

"Dia (Wanita dengan balita), telah mengambil keuntungan dari kebaikan Anda. Jadi dia tidak berhak mendapatkan kopi gratis. Beberapa orang memang mengerikan, jadi jangan berhenti untuk melakukan kebaikan," saran netizen lainnya.

Hingga saat ini sudah ada lebih dari 800 balasan tentang kejadian ini. Sebelumnya banyak orang-orang yang juga membelikan kopi ke orang asing, sebagai bentuk kebaikan.

Read More

Pickle Burger hingga Anjing Antar Pizza, Ini 5 Lelucon April Mop Versi Restoran

KULINERAN - Beberapa restoran membuat lelucon April Mop dengan menghadirkan ragam kreasi sajian unik yang cenderung nyeleneh. Contohnya 5 lelucon ini.

Lelucon di tanggal 1 April dimanfaatkan para pelaku usaha kuliner untuk menipu para pelanggan setianya. Ada yang membuat bubble tea topping fried chicken hingga anjing pengantar pizza. Seperti ini tampilannya!

1. Headphone ramen

Lelucon ini dibuat oleh HyperX bersama Nissin Cup Noodles. Kolaborasi keduanya menghasilkan 'HyperX Cup MIX-IN'. HyperX Cup MIX-IN merupakan headphone berbentuk kemasan ramen cup instan milik Nissin yang ikonik.

Headphone dengan bentuk unik itu diunggah di akun Twitter resmi HyperX tepat di tanggal 1 April. Meski hanya lelucon, banyak orang yang justru jatuh hati dengan desain headphone ramen ini.

2. Bubble tea topping ayam goreng

Jaringan gerai bubble tea yang ada di Amerika, Kanada Australia hingga Vietnam ini buat lelucon soal kreasi bubble tea yang tak biasa. Kung Fu Tea sengaja memadukan bubble tea dengan sajain gurih asin, fried chicken. Beberapa potong ayam goreng tepung itu ditusuk dengan tusukan bambu dan dijadikan topping bubble tea.

Produk itu dibagikan lewat sebuah video di laman Instagram resmi Kung Fu Tea. Lewat unggahan itu, diperlihatkan cara melahap ayam goreng dengan cara dicelupkan ke dalam bubble tea. Meski banyak yang percaya soal kreasi aneh ini, dua hari kemudian pihak Kung Fu Tea mengunggah foto yang menjelaskan bahwa bubble tea topping fried chicken itu hanyalah lelucon.

3. Pickle burger

McDonald's cabang Amerika hebohkan penyuka pickle atau acar mentimun. Sebab pihaknya membuat varian baru bernama 'McPickle Burger' sebagai lelucon April Mop. Tak ada daging patty dalam isian burger itu. Yang ada hanya potongan pickle dan dua lembar keju cheddar.

4. Anjing pengantar pizza

Akun Twitter resmi milik Pizza Hut membuat sebuah cuitan soal anjing pengantar pizza. Cuitan itu memuat foto seekor anjing yang mengenakan tas pengantar pizza khusus berwarna merah. Unggahan tersebut juga diberi keterangan, "Dia tidak menjaga. Dia tidak menggigit. Tapi dia mengantar pizza."

5. Alas gelas dari donat

Khusus 1 April, Dunkin' membuat 'The Super Dough Holder'. Menu itu berupa donat ukuran jumbo yang bisa digunakan sebagai tatakan gelas minuman. Dua buah donat ukuran jumbo sengaja dibuat dengan ukuran lubang yang lebih besar sehingga bagian bawah gelas bisa masuk ke dalam lubang donat.

Read More

Konsumsi Tiram Mentah Jadi Pengobatan Alternatif Depresi

KULINERAN - Tak hanya obat-obatan, dokter jiwa ini juga menganjurkan pasien gangguan kecemasan dan depresi untuk makan tiram mentah. Begini penjelasannya.

Dikutip dari Delish (2/4), ahli gizi sekaligus dokter jiwa asal Amerika Serikat, Dr. Drew Ramsey M.D meresepkan pasien gangguan kecemasan dan depresi untuk mengonsumsi tiram mentah sebagai pengobatan alternatif.

Tentu anjuran itu bukan tanpa alasan. Menurut penulis beberapa buku kesehatan mental itu, seafood populer tersebut bisa meningkatkan kesehatan mental.

Menurut Dr. Ramsey makanan yang kaya akan vitamin B12 bisa mengurangi penyusutan otak. Ia juga mencatat hubungan antara defisiensi asam lemak omega-3 dan depresi seperti dilaporkan Delish yang dikutip dari New York Times.

Mengingat tingginya kandungan asam lemak tak jenuh ganda para tiram, konsumsi tiram dinilai bisa kurangi gejala depresi. Tentunya ini jadi metode perawatan yang pasti disukai oleh para pasiennya.

Saking lezatnya tiram mentah, salah seorang pasiennya bahkan mengaku melahap sebanyak tiga lusin tiram mentah selama sepekan. 

Alasannya tentu sebagai metode pengobatannya. "Anda satu-satunya orang yang saya resepkan makan tiram dan datang kembali dan bilang makan 36!," jelas Ramsey pada seorang pria berusia 48 tahun yang menderita depresi ringan dan gangguan kecemasan.

Dr. Ramsey memang yakin adanya kaitan antara makanan dan kesehatan mental. Bahkan, psikiater itu sudah menerbitkan sejumlah buku yang mengeksplorasi hubungan antara suasana hati dan makanan. 

Buku berjudul 'Eat Complete', 'Fifty Shades of Kale', dan 'The Happiness Diet' jadi sederet buku yang ditulis Dr. Ramsey. Dokter lulusan American Board of Psychiatry and Neurology itu juga mengklaim bahwa pola makan yang buruk bisa sebabkan depresi.

Meskipun makanan dapat memengaruhi gejala depresi, Dr. Ramsey tidak mengganti semua obat-obatan yang ada dengan makanan. Ia sering memasangkan antidepresan, terapi, dan konseling lebih lanjut berbarengan dengan saran diet.

Sang pasien yang dikabarkan melahap sebanyak 36 tiram mentah menuturkan bahwa dirinya merasa lebih baik usai mengikuti saran Dr. Ramsey. 

"Ini jadi satu bagian dari keseluruhan paket yang bisa membantu saya mengurangi depresi dan membantu saya merasa lebih baik," jelasnya pada New York Times (28/3). 

Pasien itu juga menuturkan bahwa ia mengikuti pola makan yang hanya melahap daging rendah lemak, makanan olahan, dan gorengan dalam jumlah sedikit.

Read More

Menikmati Sajian Tradisional Grontol Jangung di Pasar Gede Solo

KULI KULINERAN – Di era yang semakin maju seperti ini, ada banyak sajian makanan yang kini semakin sulit untuk ditemui. Makanan atau minuman yang saat kecil begitu mudah ditemukan, sekarang seolah menghilang ditelan zaman. 

Tentu cita rasa kuliner tradisional zaman dahulu yang sudah jarang ditemukan membuat kebanyakan orang yang pernah mencicipinya menjadi merindukannya. Tidak jarang banyak orang rela pergi blusukan untuk merasakan kembali kuliner tradisional itu. Salah satu sajian tradisional yang kini semakin langka adalah grontol jagung. Kuliner yang dulunya mudah ditemui di Yogyakarta dan Jawa Tengah ini sekarang cukup sulit untuk ditemukan. 

Bagi mereka yang merindukan cita rasa zaman dahulu dari grontol jagung, ada satu tempat yang hingga saat ini masih menjual kuliner langka ini. Tempat itu ada di Pasar Gede yang merupakan ikon dari Kota Surakarta. 

Sajian jagung yang mengenyangkan 

Berbagai kuliner tradisional memang bisa ditemukan di Pasar Gede Solo. Untuk grontol jagung, kuliner ini tidaklah sulit untuk ditemukan. Lokasi penjualnya tidak jauh dari pintu masuk utama pasar. Biasanya penjual grontol jangung juga menjajakan aneka jajanan tradisional lainnya seperti brambang asem. Selain itu, ada pula penjual lain yang menjajakan kuliner tradisional seperti es gempol pleret dan dawet telasih. 

Sama seperti namanya, bahan dasar sajian grontol jagung tentu adalah jagung yang sudah direndam. Ketika akan disajikan, jagung nantinya akan ditambahkan bahan lain seperti parutan kelapa dan sedikit garam. Cara penyajian grontol jagung pun cukup sederhana. Jagung akan dituangkan ke piring dari daun pisang. Kemudian bahan lain seperti parutan kelapa dan garam akan ditaburkan setelahnya. 

Saat disantap, rasa gurih jagung dan parutan kelapa akan langsung mendominasi di lidah. Namun ternyata rasa tidak hanya gurih semata. Rasa asin dari garam dan jagung yang sudah direndam juga turut menghiasi cita rasa grontol jagung. Kuliner ini cocok disantap ketika lapar. Hal itu karena jagung juga bisa berfungsi sebagai makanan pokok pengganti nasi. Harga satu porsi grontol jagung hanya berkisar Rp 5.000 saja sehingga sangat murah. 

Grontol jagung cocok disantap bersama minuman tradisional lain sebagai penyegar. Makan grontol jagung ditemani es dawet telasih atau es gempol pleret menjadi duet yang sempurna ketika menjajal kuliner tradisional di Kota Bengawan ini.

Read More

Susu Protein atau Kopi Sebelum Olahraga, Mana Lebih Baik?

KULINERAN - Sebelum sesi olahraga dimulai, banyak orang mengonsumsi makanan atau minuman yang mereka percaya mampu menyuntikkan energi. Salah satu yang paling sering dipilih adalah susu protein. Namun, tak jarang pula orang yang memilih mengonsumsi kopi hitam. Lalu, mana yang sebetulnya lebih baik dari kedua pilihan tersebut? Menurut Ketua Umum Asosiasi Nutritionis Olahraga dan Kebugaran Indonesia (ANOKI), Mury Kuswari, keduanya sebetulnya sama-sama baik. 

"Bagus (olahraga) dengan mengonsumsi sumber itu. Tapi, konsumsilah satu jam sebelumnya, dengan kopi kalau mau minum kopi." "Tapi kalau enggak bisa minum kopi, minum susau saja oke," kata Mury ketika ditemui di kawasan Kuningan beberapa waktu lalu. 

Kedua minuman tersebut memiliki beberapa zat gizi yang sama, namun dengan komposisi yang berbeda. Susu memiliki kandungan karbohidrat, protein, serta vitamin dan mineral yang tinggi. Sementara, kopi lebih banyak mengandung kafein, elkarnitin, asam amino, dan lainnya. "Jadi melengkapi saja. Tapi kalau dibandingkan, berbeda. Satu sebagai sumber energi dan recovery, satu lagi menstimulasi energi yaitu kopi," ucap dia. Kopi, jika dikonsumsi sebelum olahraga dianggap mampu membantu metabolisme lemak menjadi sumber energi. 

Tak hanya kopi, orang-orang yang tidak minum kopi sebetulnya juga bisa memilih sumber kafein lain. Seperti teh atau cokelat hitam. Namun, kopi lebih dianjurkan untuk diminum sebelum olahraga, bukan setelah olahraga. "Kalau sesudah olahraga minum kopi, justru kita butuhnya protein sama karbohidrat untuk recovery," kata Mury. 

Read More